フランスワイン！有名産地(AOC)の特徴やおすすめワインを優しく解説

パンダ家イチオシ「フランスワイン」

フランスワインの概要

シャンパーニュ地方

シャンパーニュ地方の地図

シャンパンってなに？

シャンパンは赤白のブレンド？

普通のワインと異なり、シャンパンは赤ワイン用ブドウと白ワイン用ブドウをブレンドして造られるのが一般的です。

シャンパンには収穫年（ヴィンテージ）がない？

シャンパンは複数の異なる収穫年のブドウをブレンドして造られるため収穫年が表記されないという特徴もあります。

しかし、品質が非常に良かった年には、その年のブドウだけを使用して造られる「ヴィンテージ・シャンパン」というものが造られることがあります。ヴィンテージ・シャンパンは、そのメーカーの中でも上級品に位置づけられるため、価格も一般的なシャンパンよりも高額になることが多いです。

ぜひ、機会があればヴィンテージ・シャンパンも試してみてください。きっと、今までにない豊かな味わいを体験できるはずです。

複数の村のブドウをブレンド？

複数の異なる村のブドウをブレンドして造ることもシャンパンの特徴の１つです。

シャンパーニュ地方には多くの村がありますが、その中でも最高品質のブドウを生産できる村は「グラン・クリュ」と呼ばれています。これらの村で生産されたブドウだけを使ったシャンパンは「グラン・クリュ」と名乗ることができます。

グラン・クリュの次に優れた品質のブドウを生産する村は「プレミエ・クリュ」と呼ばれます。

村ごとのブドウの特徴を組み合わせて、シャンパン職人たちはさまざまな組み合わせを試し、最高品質のシャンパンを作り上げます。それがシャンパンの魅力的な味わいと品質を生み出す秘密なのです。

シャンパン造りは大変？

おすすめシャンパーニュのお供

ボルドー地方

ボルドー地方の地図

ボルドーワインの特徴

一方、白ワインにはソーヴィニヨン・ブランやセミヨンなどの品種が使われ、力強くしっかりとした味わいから、ライトで爽やかなタイプのワイン、そして貴腐ワインと呼ばれる極甘口のワインまで、幅広い味わいを楽しむことができます。

ボルドーのワインは、熟練した職人たちがブドウ品種の相性を見極め、最高のバランスを追求することで、素晴らしい味わいを生み出しているのです。

ボルドー生産者の特徴

ボルドーの主要な地区

メドック

1855年のパリ万国博覧会でナポレオン3世によって行われた格付けは、メドック地域にあるワイナリーを対象として行われ、現在もこの格付けが使用され続けています。格付けは、一級から五級までのランキングで、その当時の評価がそのまま継承されています。

特に頂点の一級に格付けされた五つのシャトーは、五大シャトーとして知られています。以下が五大シャトーの一覧です。

サン・テミリオン地区

サン・テミリオン地区でも、メドック地区と同様に独自の格付け制度が存在します。メドックの格付け(1855年)の約100年後の1954年に制定されました。

メドックの格付けは原則として当時のままで維持されているのに対し、サン・テミリオン地区の格付けは約10年ごとに見直しが行われることが大きな違いです。

サン・テミリオンの格付けでトップに君臨するプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに1958年の格付け制定当初からずっと位置する2つのワインがありますので紹介します。シャトー・シュヴァル・ブランとシャトー・オーゾンヌです。

ソーテヌル地区

貴腐ワインは、貴腐菌が付着したブドウから作られる極甘口のワインです。カビが果皮に付着することで、ブドウの水分が蒸発し、糖度の高いブドウ果汁が凝縮されます。

この貴腐化は、ごく限られた地域でしか起こらず、収穫作業は手間暇がかかります。一粒一粒の果実の状態を見極めながら、数回にわたって行われます。そのため、希少性が高く、非常に高価なワインとなるのです。

ソーテヌルで一番有名なのがシャトー・ディケムです。メドックやサン・テミリオンと同じようにソーテヌル地区でも格付けが行われていますが、このシャトー・ディケムだけが頂点の特一級に属しています。

ボルドーで産まれたお菓子

カヌレはボルドーで産まれたお菓子です。ワインの醸造過程で不純物を取り除くために伝統的に卵の卵白が使われました。残ってしまう卵黄を活用するために生まれたのがカヌレだったそうです。

ブルゴーニュ地方

ブルゴーニュ地方の地図

ブルゴーニュワインの特徴

そして、これらのブドウを最も良く作ることができる”場所”をAOC（原産地呼称）として認めているのがブルゴーニュの伝統的な考えです。

AOCは、地域＜村＜畑の順に認められており、村や畑の名前がそのままワイン名として表記されます。

ブルゴーニュ生産者の特徴

ボルドーではワイナリーを”シャトー”と呼ぶほど、優雅で大規模な造り手が主体で造られるのが特徴でしたが、ブルゴーニュでは、”ドメーヌ”と呼ばれる小さな組織がワイナリーを運営しているという特徴があります。

敷地や規模も小さく、家族経営のドメーヌも多くあります。しかしそんな小さなドメーヌですが世界的に有名なワインを造っているところも少なくありません。その中でも最高峰と言われるのが、ドメーヌ・ロマネ・コンティ（DRC）が造るロマネコンティです。DRCは家族経営ではありませんが、数名の醸造所でワインを造っています。

ブルゴーニュの主要な地区

コート・ドール

コート・ドールは「黄金の丘」という意味で、その名の通りブルゴーニュのワイン造りの中心地であり、高級ワインが数多く生まれる地区です。先述したグランクリュ畑もこの地域に集中しています。以下、いくつかの有名なグランクリュ畑をご紹介します。

シャブリとボジョレー

シャブリはブルゴーニュの北に位置し、シャルドネ100%で作られる白ワインが有名です。牡蛎とシャブリの相性は抜群で、あまりにも有名なマリアージュです。シャブリの土壌は、かつて海の底だったため、鉱物やミネラルが豊富に含まれており、ブドウにもそれが反映され、ミネラル感たっぷりのワインが造られます。

もう一つの産地、ボジョレーは、ブルゴーニュの最南部に位置しています。ボジョレーヌーヴォーという名前で聞いたことがある方もいるかもしれません。ボジョレーのワインは、ブルゴーニュの他のワインと比べて安価な価格帯が特徴的です。赤ワインは、ピノノワールではなく、伝統的にガメイというブドウ品種で作られます。ブルゴーニュの他の赤ワインとは異なる個性的な味わいを楽しめます。

おすすめブルゴーニュワインのお供

ローヌ地方

ローヌ地方の地図

ローヌワインの特徴

ローマ時代に交通の要所として栄えたヴィエンヌからアヴィニョンまで広がる一帯がローヌ地方です。ローヌで造られる約80％が赤ワインです。とくに有名なのがシラーで造られる赤ワインとグルナッシュから造れれる赤ワインです。100%シラー、100%グルナッシュというわけではなく、そのほかのブドウ品種もブレンドされて造られるのが主流ですが、まずはこの２つを抑えていればOKです。

ボルドー＆ブルゴーニュに比べると、ローヌは伝統に縛られない自由な風土があり、AOCの規範にとらわれない「自然派ワイン」も多く造られています。

有名なAOC

シャトーヌフ・デュ・パプ

14世紀に法王庁がローマからアヴィニョンに移されたときにローマ法王に献上した「法王のワイン」です。シャトーヌフ・デュ・パプとは「法王の新しい城」という意味です。特徴は13品種をブレンドすることが許されているかなり異質なワインです。ローヌ地方で一番有名なワインであり高級なワインですが、手が届く価格帯のものも多くありますので一度は飲んでみたい一品です。

エルミタージュ

エルミタージュとは「隠れ家」の意味で、13世紀に十字軍の隠者がこの地でワイン造りを始めたことが由来しているといわれています。シラーを85%以上使って造られる赤ワインが特に有名です。

タヴェル

日本でも80年代に流行ったロゼワインですので、「タヴェル・ロゼ」という名で知っている人も多いかもしれません。ロゼだけが造られるAOCでグルナッシュ主体で造れれています。フランスの三大ロゼワインの１つでもあります。

ロワール地方

ロワール地方の地図

ロワールワインの特徴

フランス最長のロワール川流域の地方です。古城や庭園、なだらかな丘陵や豊かな田園がどこまでも広がる風光明媚な景観から、「フランスの庭」とも呼ばれている地域です。旅行会社のパンフレットには「ロワールの古城巡りツアー」なども多く掲載されています。日本でいうと京都のような地域です。

ロワールのワインと言ったら「さわやかな白ワイン」です。赤ワインも多く造られているのですが、圧倒的に白ワインが有名な地域です。

ロワールを代表する白ブドウ品種はミュスカデ、シュナンブラン、ソーヴィニヨンブランです。まずはこの3つを把握しておくだけで、ロワールワインは大丈夫です。

有名なAOC

サンセール

非常に有名で人気のある地域です。ソーヴィニヨンブラン100%の白ワインが造られています。赤ワインも造っている地域で赤ワインを造る場合はピノノワール100%で造られます。ソーヴィニヨンブランはフレッシュでシャープな酸味があり、品種の魅力を思いっきり感じられる素晴らしいワインが造られています。

プイィ・フュメ

前述のサンセールと同じくらい知名度と人気がある地域です。プイィ・フィメは川を挟んでサンセールの反対側にある地域です。サンセール同様ソーヴィニヨンブラン100%の白ワインが造られますが、プイィ・フィメでは赤ワインは造られません。プイィ・フィメのソーヴィニヨンブランはサンセールのモノと比べると少しふくよかな印象です。

ヴーヴレ

シュナンブラン100%の白ワインが人気の地域です。少し甘めでフルーティで飲みやすく、普段ワインを飲まない人からも支持を得やすい白ワインです。是非一度お試しください。

ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ

ミュスカデ100%の白ワンが造られます。伝統的にシュールリーという製法で造られます。

ロゼ・ダンジュ

ローヌ地方で登場したタヴェル・ロゼと同じくフランスの三大ロゼワインの１つでもあります。お手頃価格のものも多くありますので、ロゼワインが好きな方は一度飲んでみてほしいです。

アルザス地方

アルザス地方の地図

アルザスワインの特徴

ドイツとの国境沿いの非常に寒い地域です。歴史的にドイツ領になったりフランス領になったりを繰り返してきた地域のため、ドイツの文化が色濃く残る地域です。ワインも「ほぼドイツ」なのがアルザスワインの特徴で、ドイツを代表するブドウ品種リースリングから造られる白ワインが有名です。

ボトルもドイツワインでよく用いられているシュッと細長いボトルが用いられています。

ラングドック・ルーション地方

ラングドック・ルーション地方の地図

ラングドック・ルーション地方のワインの特徴

フランス南部のラングドック・ルーション地方は、手ごろな価格のワインが充実しているエリアです。ここでは地中海性気候の影響を受け、フルボディでありつつもフルーティーで、バランスが良く、飲みやすいワインが造られています。赤ワインは深い色調と豊かな果実味が魅力的で、白ワインは芳醇な香りと新鮮な酸味が特筆されます。地域全体でさまざまなブドウ品種が栽培され、その多様性がラングドック・ルーションの特徴です。ここで生まれるワインは手頃な価格帯から選べ、そのクオリティは国際的にも高い評価を受けています。ワイン好きにとって、ラングドック・ルーションのワインは魅力的な選択肢と言えます。

終わりに

今回は以上になりますが、これからもワインの魅力を探求していきましょう。ありがとうございました。