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いつかは行ってみたいイタリアの島 【シチリアワイン解説】

灼熱の太陽、青い海、風になびくヤシの木。南の島の景色が広がるイタリア・シチリア。美しい街並みや、オリーブ畑とブドウ畑が広がる田舎、エトナ山、豊かな食が有名です。また、『ゴッドファーザー』や『ニュー・シネマ・パラダイス』など多くの名作映画の舞台ともなったシチリア。魅力がいっぱいで、多くの人にとって一度は行ってみたい場所のひとつではないでしょうか。
今回は、そんなシチリアのワインについてご紹介します。

目次

シチリアとワイン


シチリアは、イタリア20州のうち最も大きな州で、イタリアの最南端の州です。シチリアは、シチリア島、エオリエ諸島、エガディ諸島、ペラジェ諸島、ウスティカ島、パンテレリア島から成っていて、シチリア島は地中海最大の島です。
シチリアは、地中海のほぼ中央だという立地上、歴史的にさまざまな民族の支配を受けてきました。古代ギリシャ、カルタゴ、ローマ帝国、そしてアラブ人やノルマン人にも支配されてきたシチリアは、地中海文明の交差点ともいえる島です。
ワインについても、さまざまなブドウ品種がギリシャを経由してシチリアにもたらされ、それからイタリア半島を北上していったといわれています。


シチリアの気候は、アフリカから吹いてくるシロッコと呼ばれる南風の影響で、乾燥していて、夏は暑く、冬は温暖です。土壌は石灰質や火山性土壌などで、ブドウの栽培に適しています。
気候と土壌に恵まれたシチリアでは、以前は大量のバルクワイン(瓶詰めされず大型容器に詰められるワイン)が生産されていました。しかし、1990年後半、濃厚なワインのトレンドにマッチしたシチリアワインが世界的に大人気になり、高品質なワインを造る生産者が次々と誕生し、シチリアワインブームとなりました。
2000年以降、ワインのトレンドは、樽熟成の濃厚な味わいのあるものからテロワールをいかしたスタイルに移行していきます。多くの土着品種があるシチリアでは、そのトレンドにもマッチし、個性を重視したワインはますます世界に注目されるようになりました。

シチリアの代表的なワイン

チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア


チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアは、シチリア唯一のDOCG(統制保証原産地呼称)で、シチリア南部のヴィットリア市周辺で造られている赤ワインです。チェラスオーロとはチェリーに由来していて、このワインはアマレーナチェリーの香りがあります。
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアのブドウ品種は、ネロ・ダーヴォラとフラッパート。香り高く、あまやかで心地のいい味わいです。
地元では、カポナータ(揚げナスを入れた野菜の煮込み)やファルソマグロ(ゆで卵、ハム、チーズを入れたミートローフを牛肉で巻いたシチリア料理)、ウサギとオリーブの煮込み、仔牛のスペアリブのグリルなどと合わせます。


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マルサラ


マルサラは、シチリアの最西端マルサラ周辺で造られている酒精強化ワインです。酒精強化ワインとは、ワインに蒸留酒などを加えアルコール度数を高めたもので、ポルトガルのポートとマディラ、スペインのシェリー、そしてシチリアのマルサラが世界4大酒精強化ワインとされています。
マルサラには、オーロ(金色)、アンブラ(琥珀色)、ルビーノ(ルビー色)のカテゴリーがあり、それぞれに辛口から甘口まであります。
マルサラに使用されるブドウ品種は、白ブドウはカタラット、グリッロ、インツォリアなど、黒ブドウはネロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼなどです。
シチリアのお菓子であるカンノーロ(筒状の生地にリコッタチーズのクリームを詰めたもの)やカッサータ(フルーツの砂糖漬けとチョコレートとナッツ類が入ったクリームのお菓子。ワインと合わせるのは、アイスのような凍らせたものではなく、スポンジケーキの中にクリームの入ったケーキ型のもの)、ドライイチジクのチョコレートコーティングなどを地元ではペアリングします。スイーツだけでなく、青カビチーズとも合わせることができます。


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パッシート・ディ・パンテレリア、モスカート・ディ・パンテレリア


パッシート・ディ・パンテレリアとモスカート・ディ・パンテレリアは、シチリア島とチュニジアの間に位置するパンテレリア島の甘口ワインで、白ブドウ品種ジビッボで造られます。パッシートとは、ブドウを自然乾燥させて造るワインです。
パンテレリア島のブドウの木はおどろくほど低く、地面に這うようにして実をつけます。パンテレリア島のブドウ栽培は、無形文化遺産としてユネスコの世界遺産に登録されています。
香りは、ハチミツやドライフルーツ、オレンジの砂糖漬け、アプリコットジャムのよう。まろやかさと酸味のバランスがとれている甘さです。焼き菓子全般、チョコレートのスイーツ、スパイスを使ったお菓子など、さまざまなデザートに合わせることができます。


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シチリアの白ブドウ品種

インツォリア


インツォリアは、アンソニカとも呼ばれ、紀元前8世紀から7世紀にギリシャ人がもたらしたブドウ品種とされています。現在は、主にシチリア西部で栽培されていて、トスカーナ州などでも栽培されています。
インツォリアは、香り高いワインとなり、酸味はそれほど強くありません。


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カタラット


カタラットは、シチリアで最も古くらから栽培されているブドウ品種のひとつで、シチリア全土で栽培されていて、シチリアでの生産量第1位のブドウ品種です。フローラルな香りと柑橘系の香り、ミネラル感と塩味(えんみ)のあるワインになります。


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ジビッボ


ジビッボは、古代フィニキア人がシチリアにもたらしたとされるブドウ品種です。別名モスカート・ダレッサンドリアで、アロマ高く、主に甘口ワインになります。シチリア島西部のトラパニ周辺とパンテレリア島で栽培されています。


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グリッロ


グリッロは、カタラットとジビッボの交配品種です。フローラルな香りのフレッシュなワインになりますが、醸造方法によってはまろやかで余韻のあるワインにもなり、人気のブドウ品種です。


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シチリアの黒ブドウ品種

ネロ・ダーヴォラ


ネロ・ダーヴォラは、シチリアで最も有名な黒ブドウ品種で、シチリア全土で栽培されています。カラブレーゼとも呼ばれていますが、海を挟んで向こう側のカラブリア州とは関係なく、「アーヴォラのブドウ」というシチリアの古い言葉からきています(アーヴォラはシチリア南部の町)。
凝縮した赤い果実があふれる味わいのワインとなり、フレッシュな酸が感じられるものから、力強いしっかしたボディのあるものまであります。


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ネレッロ・マスカレーゼ


ネレッロ・マスカレーゼは、エトナ山周辺で栽培されているブドウ品種です。古くからこの地方にある土着品種ですが、その起源はわかっていません。
しっかりとした酸とタンニンがあり、赤系果実の香りでエレガントな味わいです。土壌に非常に左右されるブドウ品種で、その味わいはピノ・ノワールに似ています。近年非常に注目されているブドウ品種です。


NM ネレッロ・マスカレーゼ NV フランチェスコ・グッチョーネ <赤> <ワイン/イタリア>

フラッパート


フラッパートは、シチリアで古くから栽培されている土着品種で、主にシチリア南部で栽培されています。軽やかでフルーティーな味わいですが、ネロ・ダーヴォラと非常に相性がよく、チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアはフラッパートとネロ・ダーヴォラをブレンドしたワインです。


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まとめ


太陽があふれるシチリアワインの味わいは、シチリアを存分に感じさせてくれます。ぜひシチリアワインを飲んで、南国シチリアを思い浮かべてください。


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